Розкішний медовий пиріг/кекс: ароматна домашня випічка до чаю

Цей медовий пиріг підкорює з першого шматочка! Він виходить неймовірно ніжним, вологим всередині, з красивою золотавою скоринкою та насиченим ароматом. Рецепт простий, а результат перевершить усі очікування.

📌 Інформація про рецепт

Час приготування: 15 хвилин
Час випікання: 35–40 хвилин
Порцій: 6–8
Відео-рецепт: Дивитися на YouTube

🛒 Інгредієнти

Вершкове масло (82%): 75 г
Олія соняшникова: 75 г (не замінюйте олію повністю на масло, вона відповідає за особливу вологість і текстуру)
Мед (рідкий): 160 г (якщо мед густий, попередньо розтопіть його)
Курячі яйця: 2 шт. (вага кожного 55–60 г)
Цукор: 100 г (50 г + 50 г)
Сіль: дрібка
Борошно пшеничне: потрібна кількість для тіста + для присипки форми
Розпушувач: 7 г (або 0.5 чайної ложки соди, якщо розпушувач закінчився)
Ванілін або ванільний цукор: за смаком

👩‍🍳 Покроковий рецепт приготування

Крок 1. Підготовка жирної медової основи

У глибоку миску покладіть 75 г вершкового масла, додайте 75 г олії та 160 г рідкого меду. Поставте суміш прогріватися (в мікрохвильовку, на водяну баню або на плиту в каструльці).

Важливо: Не доводьте суміш до кипіння, її потрібно лише гарно підігріти до повної однорідності. Після цього відставте охолоджуватися.

Крок 2. Збивання яєць

У чисту миску розбийте 2 яйця, додайте 100 г цукру та дрібку солі. Збивайте міксером на високій швидкості до отримання світлої, густої та пишної маси — саме якісно збиті яйця формують апетитну скоринку пирога.

Крок 3. Поєднання вологих інгредієнтів

До збитих яєць влийте остиглу медово-масляну суміш і акуратно перемішайте вінчиком до об’єднання.

![З’єднання компонентів]([screenshot: Вливання медової суміші до збитих яєць — 01:27])

Крок 4. Підготовка сухих інгредієнтів

В окремому посуді змішайте просіяне борошно, розпушувач (або 0.5 ч. л. соди) та ванілін (або ванільний цукор). Добре перемішайте сухі інгредієнти між собою.

Крок 5. Замішування тіста

Введіть сухі інгредієнти у вологу масу та швидко замісіть однорідне гладке тісто середньої густоти.

Порада: Тісто не повинно довго стояти після замішування, тому заздалегідь підготуйте форму для випічки!

Крок 6. Підготовка форми

Візьміть форму для випікання (автор використовує фігурну форму діаметром близько 19 см і висотою 8 см). Ретельно змастіть її вершковим маслом і рівномірно присипте борошном (особливо якщо є ребристі виступи), зайве борошно витрусіть. Перелийте тісто у форму.

Крок 7. Випікання

Випікайте пиріг у попередньо розігрітій до 160°C духовці на режимі «верх-низ» орієнтовно 35–40 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити сухою, без слідів сирого тіста. Намагайтеся не пересушити випічку.

Крок 8. Подача

Готовому пирогу дайте повністю охолонути у формі, після чого акуратно переверніть на тарілку. Заваріть свіжий чай і насолоджуйтеся неймовірно смачним, ароматним домашнім медовим кексом!